Torre d´Orti Valpolicella Ripasso

Ripasso: viel Struktur und Komplexität

Ein Ripasso ist eine Art "Zwischenstufe" zwischen einem Valpolicella und einem kräftigen Amarone. Nach der ersten Gärung wird der junge Wein mit den Schalen und dem Trester der Amarone-Herstellung gemischt. Dieser "Ripasso"-Prozess gibt dem Wein zusätzliche Aromen, mehr Struktur und Komplexität. Der Torre d´Orti Valpolicella Ripasso ist dafür ein typisches Beispiel: Er bietet eine tolle Balance aus Kraft, Würze und intensiver Frucht. Im Duft macht sich schon der saftige, fruchtbetonte und würzige Charakter bemerkbar. Reife, dunkle Kirschen und Brombeeren sind unterlegt mit getrockneten Kräutern, Bitterschokolade und etwas Lakritz. Am Gaumen zeigt der Torre d´Orti Valpolicella Ripasso dann viel Kraft und Saftigkeit. Ausgebaut wird der Ripasso dann einige Monate in Eicheholzfässern in Zweit- und Drittbelegung. Liebhaber voller, fruchtbetonter Rotweine kommen hier voll auf ihre Kosten.