Die Kellerei Agnusdei wurde 2004 gegründet. Auf knapp 30 Hektar Weinland wächst ausschließlich Albariño – die Königin Galiziens. Die Lese erfolgt in kleinen Kassetten und sehr umsichtig. Ziel ist es, dass die Trauben genauso in den Keller gelangen, wie sie im Weinberg gelesen wurden. Im Keller herrscht eine präzise Ordnung und die modernste Technik sorgt für einen ungemein reinen und klaren Albariño-Genuss.
Die Bodegas Agnusdei sind im nur 2500 ha großen Weinbaugebiet Rias Baixas in Galizien ansässig. Dort ist die Hauptrebsorte Albarino. Rias Baixas ist die Sammelbezeichnung für vier schmale, tief ins Land reichende Meeresbuchten im Südwesten der spanischen Autonomen Region Galicien, die aus überfluteten Flusstälern hervorgegangen sind. Durch die atlantischen Winde gibt es Niederschlagsmengen von bis zu 1.300 Millimeter jährlich. Das feuchte und kühle Klima begünstigt das Entstehen von Pilzkrankheiten. Zum Großteil werden frische, spritzige, trockene Weißweine produziert, die zu den besten Spaniens zählen.