Über 230 Jahre Wissen rund um den Wein, die Rebe und den Boden zeichnet das Weingut Schales aus. Die ersten großen Erfolge feierte das Weingut, als es Weinfässer nach England exportierte. Eine Vergrößerung des Unternehmens war fällig, sodass auch der Standort an den Ortsrand verlegt wurde. Damals baute das Weingut den größten unterirdischen Weinkeller auf ihrem Anwesen. In dieser Zeit wurde auch auf Flaschenvermarktung umgestellt. Im Jahr 1992 wurde von der Winzerfamilie die Trullo GmbH gegründet. Das Unternehmen repräsentiert und exportiert Schales-Weine in die ganze Welt. Heute ist die 8. Generation am Steuer. Typisch für die Region Rheinhessen, in der der Wein angebaut wird, ist die Sortenvielfalt. In den Anfängen des Weinguts wurde auf 12 Hektar Rebfläche Wein produziert. Heute kann das Weingut Schales auf die fünffache Menge an Rebfläche zurückgreifen.
Im rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim - in der höchstprämiertesten Weinbaugemeinde Deutschlands - ist das 60 Hektar umfassende Familien-Weingut Schales beheimatet. Dalsheim ist ein Weinort, der seit Jahren die höchsten Auszeichnungen und Anerkennungen erhält. Das liegt auch an den hervorragenden klimatischen Bedingungen. Auf dem 50. Breitengrad gelegen, stehen die Dalsheimer Böden im internationalen Vergleich auf einer Stufe mit Spitzenlagen in der ganzen Welt. Trotzdem hat Schales vor vielen Jahren die Entscheidung getroffen, die Lagenbezeichnungen nur noch in Ausnahmefällen auf das Weinetikett zu schreiben. Denn die Lage ist zwar die unbedingte Voraussetzung für einen Spitzenwein, jedoch keine Garantie! Mit dem Namen "Schales" sieht man sich in der Verantwortung, aus dem Boden und den Reben das Beste herauszuholen.