Rebsorte Trollinger

Trollinger, auch Blauer Trollinger oder Vernatsch genannt, ist eine rote Rebsorte, die in Württemberg am meisten angebaut wird. In Deutschland beträgt die Anbaufläche 2.200 Hektar. (Stand 2017) Davon liegen nur 35 Hektar nicht in Württemberg. Deshalb gilt er auch als Nationalgetränk der Schwaben. Sie wird außerdem in Südtirol unter dem Namen Vernatsch kultiviert. Die rote Rebsorte ist sehr ertragreich und nicht einfach zu handhaben, da sie hohe Ansprüche an Lage und Klima stellt. Sie fühlt sich in warmen Regionen wohl. Es gibt eine Sorte namens Muskattrollinger, die aus einer Kreuzung der Rebsorten Trollinger und Muscat d’Alexandrie entstanden ist. Die Sorte wird oftmals mit Lemberger verschnitten oder als Tafeltraube verzehrt.

Der Rotwein der Rebe zeichnet sich durch eine sanfte Note aus. Er ist bereits ein Jahr nach der Ernte trinkreif und hat einen feinblumigen Duft nach Muskat und Wildkirsche. Der Rotwein hat Aromen von Kirsche, Himbeere, rote Johannisbeere über Mandel, Süßholz, Champignon und Efeu bis hin zu Wachholder, schwarzer Pfeffer, Zimt und Muskatnuss. Er wird oftmals zu einer deftigen Brotzeit getrunken, passt aber auch gut zu Frischkäse, Geflügel und hellem Fleisch.