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Die Familie Pontiroli baut schon seid mehr als 50 Jahren Weine an. Es begann mit einer sehr kleinen Rebfläche, doch dann kaufte die Familie mehr Fläche in Malpaga dazu. Heute besitzen sie einen Großteil der Rebfläche in der Region. Die Illusion eines perfekten Schaumweins treibt diese Familie mit großer Begeisterung an. Das Weingut Malpaga benutzt in der Herstellung ihrer Schaumweine sowohl die Classic-Methode, als auch die Marinotti Charmat-Methode. Die Weine werden außerdem in Barriques gelagert, welche ausschließlich aus französischer Eiche bestehen.