Terre Avare ist ein weiteres Projekt des umtriebigen Mario Minini. Zusammen mit seinem Freund Vincenzo, dessen Familie seit vielen Generationen in Apulien Wein erzeugt, hat Mario Minini das Projekt „Qualität in Apulien“ gestartet. Der Eine hat die Weinberge und die Kellerei in Apulien, der Andere das Kapital und den Qualitätsanspruch des Nordens. Die Kellerei liegt auf der Halbinsel Salento in der sonnigen Hochebene von Apulien. Das Ziel von Mario und Vincenzo ist es, die typischen Weine des Südens auf hohem Qualitätsniveau zu vernünftigen Preisen anzubieten. Daher zeigt sich die Linie Terre Avare in neuem Design, angepasst an den hohen Qualitätsanspruch.
Salento ist die östlichste Gegend Italiens, ein Grenzgebiet, das sich wie eine Terrasse in die beiden Meere hinauslehnt. Im Absatz des Stiefels herrschen perfekte Bedingungen für den Anbau sonnenhungriger Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro oder Malvasia Nera und Bianco. Außerdem ist Salento bekannt als neue Heimat des Primitivo, der auf seinem Siegeszug Richtung Amerika hier das erste Mal Halt machte. So, wie Zinfandel heute zu Kalifornien gehört wie kaum eine andere Rebsorte, ist sie unter ihrem ursprünglichen Namen Primitivo fester Bestandteil der Weinwelt Süditaliens.