Stoffel Leiwener Klostergarten Eiswein

Leiwener Klostergarten Eiswein – der Vollmundige, der nicht zu viel verspricht

Ob mit dem Partner auf der lauschigen Terrasse an einem milden Vollmondabend, ob beim großen Familienfest oder mit Freunden beim gemeinsamen Schlemmen: ein eleganter Dessertwein krönt jedes Menü. Leiwener Klostergarten Eiswein von der Mosel ist kulinarisch wie optisch ein Glanzlicht – Reflexionen des Lichts funkeln wie Sterne im feinen Goldgelb des Getränks. Seine Noblesse verdankt Eiswein der langen Reifung der Trauben am Rebstock. Diese Überreifung, welche die Süße ausmacht, kann bis in den Februar reichen, da die Trauben erst durchfrostet geerntet und gekeltert werden; und zwar bei mindestens sieben Grad Celsius unter null. Da es keine Garantie auf anhaltende Frostphasen gibt, geht der Winzer jährlich ein Risiko ein. Stimmen die Temperaturen, ist Eiswein dennoch nicht gleich Eiswein. Die Traube selbst ist von großer Bedeutung. Der Leiwener Klostergarten Eiswein ist ein Riesling mit einer Note von Mango und Maracuja im Bukett. Durch die dem Riesling per se gegebene Säure entwickelt der Dessertwein im Genuss eine fruchtige Süßsäure, die exzellent mit süßen Nachspeisen, von Mousse au Chocolat über Sorbets bis hin zu einer Crème brûlée, harmoniert. Im Geschmack ergänzend passt er ebenso gut zu einer delikaten Käseplatte. Ein edler Blauschimmelkäse erfreut sich ganz besonders der Begleitung des noblen Eisweins.

Zum Ende sei noch gesagt: Ein Eiswein, als Aperitif genossen, bildet fernerhin einen hervorragenden Auftakt eines Mahls.