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Château Castagnac ist ein Weingut in der bordelaiser Region Fronsac, das seit 2016 in fünfter Generation von Lydia Coudert geführt wird. In der Folge hat man daran gearbeitet, das Label HEV (high environmental value) zu erhalten - eine Auszeichnung für nachhaltigen Weinbau. Bei der Herstellung wird zudem weitgehend auf den Einsatz von Sulfiten verzichtet. Somit fällt bei den Rotweinen auch der Histaminwert gering aus.