Das 2001 gegründete Premium-Weingut Las Moradas de San Martín liegt in der DO Madrid und ist Teil der Enate-Gruppe. Respektvoller Umhang in Bezug auf den Weinberg, Boden, das Ökosystem und die Traubenentwicklung stehen hier im Vordergrund. Es herrscht eine Balance zwischen Tradition und moderner Technik. Das Weingut setzt bewusst auf eine traditionelle Form der Weinbereitung, aber nutzt auch die Vorteile des technologischen Fortschritts. Im Weinkeller befinden sich auch die Barrique-Fässer aus französischer Eiche, in denen die Weine zwischen 14 und 21 Monate reifen.
Alle Weine von Las Moradas de San Martín bestehen zu 100 Prozent aus Garnacha. Die Flaschenzahl ist streng limitiert, da eine Jahresmenge von nur 50.000 Liter erzeugt wird. Die Etiketten tragen jeweils einen Ausschnitt von Erzählungen die, von Autoren aus der Region eigens für das Weingut geschrieben wurden. Damit soll die Verbundenheit zur Tradition der spanischen Literatur aus dieser Region, ausgedrückt werden. Das Weingut bewirtschaftet 21 Hektar Rebfläche in Höhenlagen von 900 bis 1.000 Metern.