False Bay Bush Vine Pinotage

Mit dem Terroir vom Kap

Die "False Bay"-Linie von Waterkloof umfasst gut bezahlbare Weine die das Terroir des Kaps verkörpern. Sie sind benannt nach und beeinflusst durch die gleichnamige Bucht und damit maritim gezeichnet. Der False Bay Bush Vine Pinotage wird entrappt, gequetscht und in offenen Stahltanks mit einheimischen und wilden Hefen temperaturkontrolliert bei 26° bis 30°C spontan vergoren. Während der Gärung wird der Saft einmal täglich unten abgepumpt und oben wieder über dem Maischekuchen verteilt, um diesem ein Maximum an Extrakten zu entziehen. Nach dem Ende der Gärung wird der Wein abgelassen, der Maischekuchen aber nicht abgepresst. Anschließend reifte er für zehn Monate in großen Eichenfässern, was die Tannine des Pinotages ein wenig zügelt und dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Der rebsortenreine Pinotage besticht durch dunkle Fruchtaromen, reiche Noten schwarzer Johannisbeeren und Vanille. Der False Bay Bush Vine Pinotage begleitet beispielsweise hervorragend indisches Curry oder würziges bis scharfes Chicken Tikka Masala mit Naan Brot