Die Cantina Valdadige, 1957 gegründet, liegt südlich von Rovereto im Etschtal. Sie ist eine kleine, hoch angesehene Genossenschaftskellereien, in der auch Partien unterschiedlicher Qualität getrennt ausgebaut werden. Dadurch gelingt es, neben einfachen Weinen auch Weine zu erzeugen, die hohe Ansprüche befriedigen. Die heute 230 Mitglieder der Cantina kommen überwiegend aus dem südlichen Bereich des Trentino. Die Weinberge liegen im Etschtal und in seinen Seitentälern. Bewirtschaftet werden auch Toplagen für Chardonnay und Pinot Grigio. Die Weine haben eine sehr ausdrucksvolle Frucht und eine feine, rassige Säure. In den verschiedenen Rebzeilen sind Weinbergschnecken unterschiedlichster Arten zuhause. Sie zieren das Etikett der Weine als Aushängeschild der Cantina Valdadige.
In den Weinen der Cantina Valdige wird deutlich, dass es sich hier nicht um ausdruckslose Massenprodukte handelt, sondern dass die Weine von Valdadige Terroirweine aus dem Trentino sind. Sie haben einen unverwechselbaren, individuellen Charakter und werden im Einklang mit der Natur erzeugt. Die wichtiogsten Rebsorten der Cantina sind Pinot Grigio und die lokale Sorte.Enantio. Diese ist robust, erbringt einen üppigen Ertrag und ist durch ihre dicke Schale weitgehend gegen Schimmel geschützt. Sortenrein gekeltert, ergibt sie einen rubinroten, frischen und leicht tanninhaltigen Rotwein. Meist wird sie allerdings mit Schiava (Vernatsch), Merlot, Lagrein und Teroldego verschnitten